|
En helgresa till Bordeaux
Efter 6
månaders väntan så var vi äntligen på väg till Bordeaux för att insupa
vinkultur i  dess högborg. Man
kan tycka att det var ett överambitiöst val, men vi tänkte, va fan! Själva
resan till Bordeaux med Air France var en transportsträcka som man kunde ha
varit utan. Inget ont om Air France, men det är långtråkigt att sitta på
flygplatsen i Paris i 3 timmar för att sedan åka inrikes till Bordeaux. Med
flygbuss in till själva staden så gick det snabbt och enkelt. Det är lätt
att hitta i en stad med mest raka gator och avenyer.
Bordeaux tillhör en av de äldre och troligen tuffare hamnstäderna i Europa
sedan många hundra år tillbaka, det var dock inget vi upplevde under våra 4
dagar.
Efter
en natts brottande med de franska painrichkuddarna så gav vi oss av till
stadens turistbyrå för att se vad de kunde erbjuda oss. Det skulle finnas
olika typer av utflykter och guidningar som jag noterat efter ett vilt
surfande på deras hemsida. Den är dock mer tekniskt avancerad än informativ.
På vägen till turistbyrån så märkte vi att halva stadens gatunät var
uppgrävt för att göra plats åt en ny spårväg. Det skulle säkert bli fint men
just nu så var det ett veritabelt kaos. Men efter mörker kommer ljus, nästa
sommar är det klart och då !
Vi
bokade en stadsvandring som skulle börja lite senare och gav ut i kaoset
igen. Bordeaux ligger på sydostsidan av floden Garonne. Det finns spår av
större bosättningar kring floden från minst 2500 år sedan. Garonne är en
riktig lerflod och kallas i folkmun för Frankrikes gula flod. Men den var
mer brun än gul, trots det så var det folk som var ute och fiskade.
Stadsvandringen startade från turistbyrån, där vår guide drog iväg med oss.
Hon led tyvärr av en kombination av halsont och dålig engelska, vilket
gjorde upplevelsen mer visuell. Bordeaux är dock en stad som är enkel att
röra sig i. Det är ett stort område i den äldre delen som är gågator och i
övrigt så är det mest små gränder som inte går att köra fort på.
 I
övrigt så är det större avenyer. Rundvandringen gjordes i ”gamla stan” där
vi passerade både typiska hus och sevärdheter. Bordeaux har inget Eiffeltorn
men dock en ”Notre Dame” Lite mindre än den kyrka som ligger i Paris.
Bordeaux är ingen stad man åker till för något annat än dess vinkultur.
Staden är dock mysig utan några gigantiska sevärdheter. Ett bra höstväder
gör upplevelsen ännu bättre. Efter en lång dag med mycket promenerande så
var det dags för middag. Då vädret denna september dag var fint så ville vi
sitta ute. I den äldre stadsdelen så finns det en hel del torg och gator med
uteserveringar med avsaknad av bilar precis bredvid borden. Dessa serverar
menyer bestående av 3-4 rätter och kostar från ca 12 euro och uppåt. Vill
man bara ha en rätt så är det ungefär samma pris som hemma. Vill man ha
något annat än bordsvin så kostar det ca 20-30 euro. Vill man ha något annat
än ”vanlig” fransk mat så finns allt från Mac Donalds till mongoliska
restauranter.
 Nästa eftermiddag så
skulle vi ge oss ut på en tur till vinslott några mil söder om Bordeaux i
ett vindistrikt som heter Grave, ett för mig obekant område. På vägen ut
genom staden så fick vi en lektion i hur vin klassificeras i Bordeaux och i
Frankrike. För att få kallas Bordeauxvin så ska vissa krav vara uppfyllda.
Förutom att det måste vara odlat i området så ska det vara ett blandvin med
huvudsakligen Merlot och Cabernet Sauvignon men även en mindre del av den
mer ovanliga Cabernet Franc. Sedan tror jag det var fritt att dumpa i lite
av varje för att vinet saka bli ännu bättre.
När
det gäller kvalitetskraven så liknar de potatiskriterierna. Man börjar på
ordinär vilket motsvaras av att vinet kallas för Bordeauxvin. Nästa är prima
(ej rutten) vilket motsvaras av bordsvin som då kallas Bordeaux Superior.
Skulle kunna uppfattas som ett alldeles fantastiskt vin, men icke för den
insatte. Sedan kan det bara bli bättre, att dessa regler gäller för rött vin
endast glömde jag säga. Det finns massa mer regler för rött, för sött, för
vitt o s v, men något ska ni själva ta reda på. Landskapet som vi passerar
är typiskt sydfranskt med en hel del låg vuxen barrskog, men lite grönare än
vid Medelhavet. Det faller mer regn här tack vare närheten till Atlanten.
  Vår
första anhalt är vingården La Tour Blanche, det vita tornet. Här odlar man
endast vita druvor för att göra det berömda Sauternvinet. Ett sött vin gjort
på druvor som fått börja mögla/ruttna på ett speciellt sätt. Det ger mindre
vin och mer manuell hantering. Följaktligen så är det också ganska dyrt.
Något som slår en är den oerhörda mängden arbete som krävs för att
framställa kvalitetsviner. Vi fick gå en runda bland vinstockarna och smaka
på de nästan färdiga druvorna. Det är det inte för de söta vita vinerna som
vi kommit till Bordeaux, men det var roligt att se hur man gör och inte
minst få provsmaka ett vin som vi aldrig annars skulle ha köpt. Det var som
att dricka en söt sherry eller liknande, säger en som inte har så mycket att
jämföra med.
Härifrån så började vi att åka mot Bordeaux igen. Vi hade ett stopp till vid
en vingård av mindre slag, lite av ett familjejordbruk.
 Beau
Site, vacker utsikt heter gården och producerar rött vin. Som de flesta
gårdar så har de olika kvalitéer på sina odlingar. Gården ligger väldigt
nära floden och ju lerigare och fuktigare jorden är desto sämre är druvorna.
Gården drivs av en kvinna i 40 årsåldern. Hon kom direkt utifrån
vinodlingarna och berättade om sitt skötebarn. Det kändes att detta var
något hon vårdar med en stor kärlek. Vi fick en kort beskrivning om hur
själva vintillverkningen går till. Lite om hur blandningen mellan Cabernet
och Merlot görs, även om det inte är ett fast recept. Besöket avslutades med
en provsmakning. Det var ett riktigt gott vin och vi har köpt med oss några
flaskor som ännu inte har avnjutit. Efter detta trevliga besök så åkte
tillbaka till Bordeaux för att leta rätt på kvällens restaurant.
 Den
sista hela dagen skulle bestå av en heldagsutflykt med start i ett vinmuseum.
Där fick vi en hel del historia kring Bordeaux och Frankrike i stort av en
historiskt intresserad och kunnig guide. Bordeaux stad är byggt i träsk som
så många andra städer. För 200 år sedan såg staden mer ut som Venedig.
Numera ser man inget av detta. Det är ett underjordiskt kanalsystem som
dränerar staden. Museet var inrymt i ett gammalt vinhandlarhus. Förr
tillverkades vinet inne i staden, numera görs det ute på vingårdarna.
Efter
museet så gjorde vi en kort tur ute på staden för att sedan komma lagom till
lunch på en ostrestaurant. En liten och nästan stökig lokal med vin i lådor
överallt så blev vi serverade vin och en fantastisk ostsoppa. Som huvudrätt
fick vi anka och klyftpotatis, också jättegott. När vi proppmätta blev
visade ner i källaren för att plocka till oss all ost vi orkade så kändes
det som om nu kommer vi att sova gott på eftermiddagens utflykt. Men även
oset var mycket god och vi fick mer vin kaffe och äppelkaka till efterrätt.
Det måste ha varit mitt livs stadigaste lunch. Snacka om paltkoma efter
detta.
Efter
detta så skyndade vi oss till bussen för utfärd till ett av de andra stora
distrikten i Bordeaux, Médoc. Det är känt för sina röda och kraftiga viner.
Det är indelat i två delar Haut Médoc och Médoc. Vi åkte först till en gård
i Haut Médoc som inte är lika fint som Médoc. Slottet vi besökt hette
Chateau Aney. Besöken är ganska likartade där de berättar lite om gården och
sedan visar sina stora cisterner där jäsningen sker. Sedan får man se de
ekfat som den första 1-2 årens lagring sker i. Så avslutas besöket med
provning av ett lokalt tillverkat vin och inköp av dem som tror de kan
forsla hem lite av den goda varan. Även här inhandlade vi lite vin som
skulle lagras ytterligare 5 år.
Som
sista anhalt denna dag så skulle vi få smaka på ett Margauxvin. Chateau
Siran var den finaste och kanske mest opersonliga gården. Den enda som
faktiskt levde upp till benämningen slott. Vi fick vara med om rundvandring,
beskrivning, provsmakning och försäljning. Detta lite finare slott var
naturligtvis dyrare. Efter detta var vi mogna för återfärd och sista kvällen
i Bordeaux. Inte så jättehungriga så letade vi upp en restaurant med lite
mindre rätter.
 Sista
morgonen på denna härliga resa så gick vi på en katolsk högmässa. Det var
lite roligt att se hur det går till i Frankrike. Det häftigaste var orgeln.
Det var som filmmusik när det hela startade. Sedan kom prästerna med rökelse
och pompa. De yngsta, under 80 kunde gå utan käpp. Annars så var det mer
avspänt än vad man skulle kunna tro. Folk kom och gick lite hipps om happ.
Men det var också verkligen värt ett besök. Om inte så för att beundra
byggnaden och njuta av dess magnifika akustik.
Som
ett avbrott i vardagen så gav denna resa till Bordeaux en härlig avkoppling.
God mat och trevligt sällskap är en oslagbar kombination.
Väl
mött i Bourgogne!
Hälsningar IT-konsult
Benke Brimberg
Upp
© Copyright 2003
Mårtsbo Konsult & VinNytt AB
|
